Questi biscotti non potrebbero avere nome più appropriato: il loro cuore morbido avvolto da una crosticina più croccante li rende dei veri tenerini.
Realizzarli è molto semplice; per prepararli vi serviranno:
- 250 g di farina di farro (o qualsiasi altra farina)
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 90 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Versate la farina su una spianatoia o in una ciotola molto capiente e aggiungetevi il burro morbido, l’uovo, il latte, lo zucchero e il lievito. Lavorate l’impasto e lasciatelo riposare il frigo per circa 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente. Nel frattempo riscaldate il forno a 180°C. Riprendete l’impasto, formate dei cilindri di pasta e tagliatene dei pezzetti da cui poi ricavare delle palline. Disponete le palline sulla teglia e schiacciatele un po’, dopodichè infornate i biscotti fino a doratura (circa 15 minuti). Una volta sfornati, fateli raffreddare ed indurire esternamente e cospargeteli di zucchero a velo.
Buon appetito!
Giulia
Ape Furibonda 