La ricetta di oggi è un risotto decisamente “minimo sforzo massima resa”. Infatti, in circa 20 minuti otterrete un piatto gustoso e originale, che unisce il sapore deciso del formaggio a quello più delicato e aromatico delle nocciole. Per realizzarlo vi serviranno:
Ingredienti (dosi per 4 porzioni):
- 320g di riso
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 200g di toma
- 100g di nocciole
- qb di brodo vegetale
- qb di parmiggiano reggiano
Procedimento:
Tostate il risotto in una pentola finché non sarà bollente al tatto, dunque sfumatelo con il vino e lasciate evaporare tutto l’alcool.
Aggiungete poco alla volta il brodo, di modo che possa essere assorbito gradualmente, finché il riso non sarà cotto e non avrete ottenuto una consistenza cremosa.
Abbassate al minimo la fiamma e aggiungete la toma, precedentemente tagliata a cubetti, 3/4 delle nocciole, precedentemente ridotte a granella, e 1/2 cucchiai di parmiggiano per insaporire.
Impiattate e decorate con le nocciole rimaste.
Buon appetito!
Giulia
Ape Furibonda 
Gnammm adoro i risotti e i formaggi, figuriamoci quando sono insieme! 🤩 amo cucinare il risotto al taleggio (talvolta taleggio e pere) e il risotto al montasio, ma penso proprio che prossimamente sperimenterò anche questa tua golosa ricetta 😋
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