Chi ha detto che non è stagione di dolcetti al cocco? Noi no di sicuro! Per certe bontà intramontabili non c’è clima che tenga: il cocco è una di queste.
Per i dolcetti che vi vogliamo mostrare, non servono particolari abilità culinarie, né tantomeno troppo tempo a disposizione. Bastano tre ingredienti, un’oretta libera nel pomeriggio (o anche meno!) e un po’ di voglia di mettersi all’opera.
Ecco gli ingredienti necessari:
- 120 grammi di noce di cocco grattugiata (che si trova comodamente fra gli scaffali del supermercato)
- 120 grammi di zucchero
- 2 uova
Il procedimento è semplice e veloce:
- Mescolare in un recipiente la noce di cocco grattugiata e lo zucchero.
- Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi.
- Montare a neve gli albumi.
- Unire i tuorli a zucchero e cocco e mescolare.
- Unire al composto anche gli albumi montati a neve, mescolando.
- Imburrare due teglie o, in alternativa, coprirle con carta da forno.
- Aiutandosi con due cucchiaini, prendere un po’ del composto, fare dei mucchietti, modellarli a proprio piacimento e sistemarli sulle teglie. E’ normale che il composto non sia totalmente compatto, e che i mucchietti abbiano forma piuttosto irregolare: è la caratteristica principale di questi dolcetti, un po’ bruttini, ma sicuramente buonissimi!
- Cuocere per 15 minuti a 180°.
Buon appetito!
Chiara
Ape Furibonda 