Muffin pere e cioccolato

Credo che si sia ormai capito che il cioccolato e le pere nei dolci sono una delle indiscusse passioni di Giulia e Chiara di Apefuribonda, perché più della metà delle ricette presenti in questo blog contengono almeno uno di questi due ingredienti. Ma come resistere a una simile bontà, resa ancora più sublime dal magico abbinamento pere-cioccolato in uno stesso dolce? Impossibile.

Ecco quindi che vi proponiamo i muffin pere e cioccolato, dolcetti squisiti monoporzione, ancora più invitanti se preparati in pirottini di piccole dimensioni, che rendono possibile quel dolceamaro meccanismo dell’uno-tira-l’altro, nel quale immancabilmente si rimane invischiati.

Nelle fotografie dei muffin che vi abbiamo mostrato, non sono state aggiunte le decorazioni finali sulla superficie, che però nella ricetta abbiamo deciso di suggerirvi per un risultato ancor più gustoso e visivamente attraente.

Ecco gli ingredienti:

• 2 uova
• 120 g di zucchero
• 40 g di olio di semi di girasole
• 50 ml di latte
• un vasetto da 125 g di yogurt bianco
• 270 g di farina
• due pere dure non troppo grosse
• 130 g di cioccolato fondente
• una bustina di vanillina
• mezza bustina di lievito
• zucchero a velo a piacimento

Ed ecco il procedimento:

1. Rompere le uova e iniziare a mescolare con le fruste elettriche, quindi aggiungere lo zucchero, l’olio di semi di girasole e poi il latte, sempre mescolando.
2. Aggiungere la vanillina e lo yogurt. Poi riprendere a mescolare con le fruste.
3. Incorporare poco alla volta la farina, a cui è stata precedentemente unita la mezza bustina di lievito, continuando a mescolare.
4. Sbucciare e tagliare a piccoli cubetti le due pere, poi amalgamare i tocchetti di una sola delle due nell’impasto, utilizzando un cucchiaio.
5. Frullare grossolanamente il cioccolato fondente, quindi separare i pezzi più piccoli, da inserire nell’impasto, dai pezzi più grossi, da posizionare alla fine sulla superficie. Questi ultimi devono corrispondere circa a metà/un terzo della quantità di cioccolato frullato.
6. Aggiungere i pezzetti di cioccolato più piccoli nell’impasto e mescolare.
7. Versare l’impasto in pirottini da muffin, da disporre sulla placca da forno.
8. Decorare la superficie dei muffin con i tocchetti di pere e cioccolato avanzati.
9. Infornare a 180° in forno preriscaldato per 25 minuti.
10. Decorare a piacere con lo zucchero a velo.

Buon appetito!

Chiara