Questa torta, pur non essendo affatto difficile da preparare, è certo che fa un figurone, motivo per cui consiglio di prepararla per stupire eventuali ospiti. La resa finale, infatti, la fa somigliare a un dolce di pasticceria: di piccolo formato e con una farcitura degna di merito.
Ovviamente, il gusto panna + fragole deve piacere al palato (a me personalmente fa impazzire): sono consapevole che per qualcuno può risultare un po’ stucchevole. C’è da dire che la base al cioccolato, non essendo di pan di spagna, contribuisce ad evitare l’effetto “spugna assorbente” di alcuni dolci di pasticceria decisamente poco invitanti. Questa torta mantiene infatti una base più compatta e gustosa, senza essere comunque troppo pesante.
Il procedimento è davvero molto semplice, anche se richiede un po’ di tempo perché è necessario aspettare almeno un’ora fra il momento in cui viene sfornata la torta al cioccolato (affinché si raffreddi) e il momento in cui inserire la farcitura.
Ecco gli ingredienti necessari:
- 100 g di farina bianca 00
- 60 g di burro
- 2 uova
- 300 g di panna fresca
- 25 g di cacao amaro in polvere
- 90 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 10 g di lievito
- una bustina di vanillina
- fragole q.b.
Ed ecco il procedimento:
- In una ciotola unire farina, lievito, cacao e sale.
- Fondere il burro e lasciarlo raffreddare.
- A parte amalgamare uova, zucchero e vanillina, continuando a mescolare.
- Aggiungere il composto a base di uova alla farina e amalgamare bene.
- Unire il burro fuso e 40 g di panna e amalgamare.
- Trasferire il tutto in uno stampo da 16-18 cm di diametro imburrato e infarinato.
- Infornare a 180° per circa 40 minuti e verificare la cottura con uno stecchino.
- Sfornare la torta, lasciarla raffreddare e tagliarla per ottenere due dischi (suggerisco di usare il coltello da pane, grosso e seghettato).
- Lavare e tagliare le fragole.
- Montare a neve il resto della panna.
- Spalmare il disco inferiore con circa metà della panna montata.
- Chiudere con il secondo disco. Spalmare il resto della panna sulla torta e decorare con le fragole.
Buon appetito!
Chiara
Ape Furibonda 