Nell’articolo di oggi vi propongo una sana e gustosa ricetta per realizzare dei burger vegetali di lenticchie rosse decorticate, perfetti per essere mangiati subito ma anche congelati e gustati nel tempo, per un pasto veloce o per le schiscette.
Realizzarli è semplicissimo e servono pochissimi ingredienti, guadagnando anche in salute e in soldi rispetto ai burger acquistabili nei supermercati.
Ovviamente possono essere realizzati con altri legumi, ma le lenticchie rosse decorticate hanno il vantaggio che, non avendo la buccia, cuociono molto velocemente e non hanno bisogno di ammollo.
Per realizzare 9 burger vi serviranno:
- 300g di lenticchie rosse decorticate secche
- 2 carote
- circa 50g di pane grattugiato
- sale qb
- rosmarino secco qb
- paprika affumicata qb
- un pizzico di cumino
Iniziate la preparazione facendo cuocere, in acqua già bollente e salata, le lenticchie e le carote per 20 minuti.
Una volta cotte, scolatele bene per far colare più acqua possibile e frullatele.
Aggiungete quindi al composto le spezie, aggiustate di sale e inglobate il pan grattato fino ad ottenere una consistenza malleabile, ma comunque morbida e umida.
Formate dei medaglioni tra le mani, disponeteli su una teglia e infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Una volta cotti potete gustarli subito o, dopo averli fatti raffreddare, conservarli in congelatore per i vostri prossimi pranzi e cene.
Giulia
Ape Furibonda 