Nella ricetta di oggi vi propongo una ricetta semplice e veloce per ottenere dei muffin sia bianchi che al cacao, arricchiti da un morbido e gustoso cuore di marmellata.
Per realizzare 16 muffin vi serviranno:
- 300g di farina
- 40g di cacao amaro
- 220g di zucchero
- 270ml di latte
- 100g di burro
- 3 uova
- 8g di lievito per dolci
- 150g di marmellata
Fondete il burro e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo montate le uova con lo zucchero e aggiungete poi il burro e il latte.
Aggiungete poco alla volta 270g di farina (tenendone quindi da parte 30g) e il lievito.
Quando avrete ottenuto un impasto liscio, dividetelo a metà. In una unite il cacao amaro, nell’altra i restanti 30g di farina.
Riempite le formine per muffin con una cucchiaiata di impasto, dopodiché inserite un cucchiaino di marmellata (io ho scelto quella di pesche), coprite con una seconda cucchiaiata di impasto e terminate cospargendo un po’ di marmellata anche sulla superficie.
Dopo aver ripetuto questo procedimento per ogni muffin, infornateli per 35/40 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Buon appetito!
Giulia
Ape Furibonda 