Ricetta di Natale: croccante di mandorle

Il croccante di mandorle è una cosa che in casa mia appare solo in un preciso momento dell'anno: Natale. Se ne ricevono tanti in pacchi e cesti vari, ma quello fatto in casa ha decisamente una marcia in più e la semplicità del procedimento rende il provare a farlo obbligatorio. 😉 Per preparare circa 5 … Continua a leggere Ricetta di Natale: croccante di mandorle

Sbrisolona al cacao e pere

A distanza di un anno dalla nostra prima sbrisolona bianca, eccoci tornare con la sua versione dark. Un gusto molto più intenso, dato dal cacao amaro, ma addolcito dalle note aromatiche della pera e dalla cremosità della ricotta. Un dolce d'impatto e facile da preparare. Vediamo come! Ingredienti Per l'impasto: 280 g di farina di … Continua a leggere Sbrisolona al cacao e pere

Fave dei morti

Non esiste niente di meglio per festeggiare Ognissanti che mettersi con le mani in pasta e preparare i dolci della tradizione, anziché comprarli in pasticceria. Scegliere di cucinare un piatto tipico di una festività è molto suggestivo, perché ci mette in contatto con una tradizione che unisce i nostri antenati e collega in modo singolare … Continua a leggere Fave dei morti

Muffin con mele e pinoli

L'idea di questa ricetta nasce un po' dalla necessità un po' dal piacere. Necessità perché a quanto pare i meli del mio giardino quest'anno hanno deciso di voler sfamare tutto il paese, piacere perché i pinoli sono immensamente buoni (con un mio amico gioco a "cibi sopravvalutati o sottovalutati" e i pinoli, ahimè, rientrano sicuramente … Continua a leggere Muffin con mele e pinoli

Biscotti Tenerini

Questi biscotti non potrebbero avere nome più appropriato: il loro cuore morbido avvolto da una crosticina più croccante li rende dei veri tenerini. Realizzarli è molto semplice; per prepararli vi serviranno: 250 g di farina di farro (o qualsiasi altra farina)100 g di burro a temperatura ambiente90 g di zucchero1 uovo1 cucchiaio di latte1/2 bustina … Continua a leggere Biscotti Tenerini

Paccheri con scampi e burrata

La ricetta che vi propongo in questo weekend estivo è una pasta molto sfiziosa, che unisce la morbidezza della burrata agli aromi del pesce, in un mix di sapori capaci di trasportare immediatamente alle vivaci atmosfere dei tipici ristorantini sul lungomare. Una premessa necessaria: non sono stata io la cuoca che ha preparato questo buonissimo … Continua a leggere Paccheri con scampi e burrata

Tiramisù

L'eterna lotta dei miei dolci preferiti: tiramisù o torta Bella Elena? Penso che la sfida non troverà mai un vincitore, ma nel dubbio comincio a gustarmene uno dei due. La ricetta è semplicissima e anche adatta all'estate, non richiedendo l'utilizzo del forno. Le dosi per 6/8 porzioni sono: 500 g di mascarpone 3 uova intere … Continua a leggere Tiramisù

Crostata con mascarpone e marmellata

Questa torta, ricca e gustosa, è perfetta per le feste o per una merenda sostanziosa e soddisfacente. Con ingredienti semplici e di facile reperibilità, uniti ad un procedimento altrettanto alla portata di tutti, sfornerete una torta che sembrerà nascondere lo zampino di un provetto pasticcere! Gli ingrendienti per realizzare questa crostata sono i seguenti. Per … Continua a leggere Crostata con mascarpone e marmellata

Focaccia genovese con salvia

La semplicissima ricetta che oggi vi propongo è stata una chicca culinaria durante la mia quarantena: da perfetta imbranata quale sono, capace di raggiungere buoni risultati ai fornelli solo con un paio di dolci ormai largamente collaudati, questa focaccia mi è servita come occasione per iniziare a cimentarmi nella preparazione di qualcosa di salato. Il … Continua a leggere Focaccia genovese con salvia

Polpette di zucchine e provola

La ricetta di oggi è una creazione della talentuosa Giulia e di tutto il suo team (li trovate su Instagram con il nome @maidiremilk). Giulia, intollerante al lattosio, propone numerose ricette dolci e salate che permettono anche agli intolleranti di gustare piatti prelibati e semplici da preparare. In particolare oggi ho provato a cucinare le … Continua a leggere Polpette di zucchine e provola