Muffin zucca e cioccolato

Autunno alle porte, tempo uggioso, colori caldi, tanta voglia di starsene in casa assaporando una tazza di tè bollente e…dei muffin alla zucca! Ecco quindi la mia proposta per dei dolcetti gustosi e perfetti per una merenda in compagnia!

Ingredienti (per circa 16 muffin):

300g di zucca mantovana

120g di zucchero

180g di farina

100g di burro fuso

qb di  latte

2 uova piccole

80g di cioccolato fondente

1 pizzico di sale

10g di lievito per dolci

Procedimento:

Sbucciate la zucca, privatela dei semi, tagliatela a cubetti e frullatela in un mixer fino ad ottenere una purea morbida (se risulta troppo asciutta, aggiugete un po’ di latte per facilitare il procedimento). Unite alla purea gli ingredienti liquidi, dunque il burro fuso e le uova. Aggiungete dunque al composto gli ingredienti secchi: zucchero, farina, sale, lievito. Se vi accorgete che la vostra zucca non è molto matura, mettete un po’ di zucchero in più. Completate la preparazione dell’impasto aggiugendo il cioccolato fondente in scaglie e ancora un goccio di latte se desiderate un impasto più umido. Suddividete il composto all’interno dei pirottini per muffin e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti (i tempi di cottura varieranno in base al vostro forno, dunque tenete d’occhio i vostri dolcetti e verificatene la cottura con la prova stecchino). Sfornate i vostri muffin, lasciateli raffreddare e gustateli con piacere! Buon appetito!

Giulia