Oggi vi propongo una torta semplice e gustosa che, grazie alla morbidezza delle mele, rimane molto umida e soffice.
È inoltre una torta che non pone limiti alla fantasia in quanto gli ingredienti possono essere facilmente sostituiti (magari si potrebbe provare con pere e marmellata di mirtilli, perché no) con la certezza che il risultato rimanga comunque ottimo.
Ecco dunque gli ingredienti:
250g di farina (io ho usato quella di farro, ma anche la 00 va bene)
50g di maizena
180g di zucchero
3 uova
100g di burro fuso
16g di lievito per dolci (una bustina)
2 mele
200g di marmellata di fragole
Procedimento:
Sciogliete il burro a bagno maria o nel microonde e lasciatelo raffreddare.
Unite le uova e lo zucchero e montate il composto fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo.
Incorporate dunque il burro fuso e, in seguito, la farina, la maizena ed il lievito.
Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti ed unitele al composto.
Versate il composto nella tortiera, livellate la superficie e cospargetela con la marmellata (quando la torta cuocerà si gonfierà e la marmellata verrà in parte inglobata nell’impasto).
Infornate la torta a 180 gradi per circa 50 minuti e, dopo averla lasciata raffreddare, gustatela assieme a una tazza di tè!
Giulia
Ape Furibonda 