Banana Bread

Continuiamo la rubrica delle ricette semplici ma efficaci con il Banana Bread, un dolce rustico, gustoso e molto salutare. La ricetta che ho seguito è quella proposta da @camihawke, perciò, se volete approfondire il procedimento, trovate il video sui suoi canali Youtube, Facebook e Instagram.

Ecco gli ingredienti:

• 3 banane molto mature
• 65 g di gocce di cioccolato extra fondente
• 90/100 g di noci già sgusciate
• 120 g di farina d’avena
• 120 g di farina integrale
• 100 g di zucchero di canna
• 125 g di yogurt bianco magro (un vasetto)
• 16 g di lievito (una bustina)
• una spolveratina di cannella
• 2,5 pizzichi di sale
• 50 g di olio di semi di girasole
• una manciata di fiocchi di crusca d’avena
• una teglia che misuri all’incirca 8,5 cm di larghezza, 22 cm di lunghezza e 7 cm di altezza.

Lo svolgimento è molto veloce ed elementare:

1. Cominciare ad accendere il forno a 170° ventilato.
2. Inserire e mescolare in un mixer (o amalgamare bene in una ciotola con gli strumenti che si preferiscono) le banane a tocchetti, lo yogurt, lo zucchero e l’olio.
3. Mischiare in una ciotola le due farine, il lievito, il sale, la cannella, le gocce di cioccolato e le noci. Queste ultime possono essere, a seconda del gusto personale, o tritate o spezzettate grossolanamente a mano.
4. Unire i due composti, quello liquido e quello solido, poi mescolare.
5. Imburrare e infarinare la teglia. Versare l’impasto all’interno in modo omogeneo. Aggiungere sopra una manciata ben distribuita di fiocchi d’avena.
6. Infornare per 50 minuti.
7. Al termine, verificare la cottura con uno stuzzicadenti e lasciare raffreddare gradualmente il dolce all’interno del forno spento e leggermente aperto.
8. Sfornare, lasciar intiepidire e poi rimuovere dalla teglia. Tagliare e mangiare dopo qualche ora.

Buon appetito!

Chiara