Gli Schiaccianoci sono una delle ultime novità della Mulino Bianco e sono dei buonissimi biscotti di frolla, arricchiti da frutta secca e cioccolato fondente. Comprarli è senza dubbio più facile, ma questa volta ho provato a ricrearli in casa, con ingredienti più genuini e con la soddisfazione di sapere che sono frutto delle mie mani.
Realizzarli è molto semplice. Per circa 15 biscotti vi serviranno:
- 250 g di farina 1
- 150 g di burro (a temperatura ambiente)
- 110 g di zucchero
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia (in alternativa, 1/2 bustina di vanillina)
- 1 pizzico di sale
- 50 g di nocciole intere
- 80 g di cioccolato fondente
Iniziate la preparazione unendo la farina e lo zucchero.
Aggiungete dunque il burro morbido e l’uovo e, in seguito, il sale e la vaniglia.
Lavorate dunque il composto prima con una forchetta e poi con le mani e lasciatelo riposare qualche minuto.
Procedete dunque a sminuzzare le nocciole e il cioccolato con un coltello. Io vi consiglio di sminuzzare entrambi in pezzi abbastanza grossi, di modo che si sentano bene già al primo morso. In alternativa, per un biscotto più omogeneo, triturate nocciole e cioccolato più finemente con l’aiuto di un mixer.
Incorporate questi ultimi ingredienti al composto e lavoratelo un’ultima volta con le mani fino a formare una pallina liscia e lasciatela riposare in frigo per 15/20 minuti.
Trascorso il tempo del riposo foderate una teglia con carta da forno e preriscaldate il forno a 170°.
Formate con le mani delle palline, schiacciatele leggermente e ponetele sulla teglia.
Ripetete il procedimento fino a terminare l’impasto e infornate i vostri schiaccianoci a 170° per circa 25/30 minuti.
Terminata la cottura, lasciateli raffreddare e gustateli a merenda, colazione o in qualsiasi momento in cui volete coccolarvi.
Buon appetito!
Giulia
Ape Furibonda 