La ricetta di oggi nasce dal desiderio di gustarmi un buon dolce ma al contempo non avere praticamente nulla in casa.
Nulla se non…delle carote! Che non sono il primo ingrediente che viene in mente quando si vuole preparare qualcosa di goloso, ma che, con la loro freschezza, possono invece riservare grandi soddisfazioni.
Aggiungeteci del cioccolato fondente che non sta mai male e qualche goccia di aroma di arancia e il gioco è fatto.
Per realizzarli vi serviranno:
- 250 g di farina 1
- 180 g di zucchero bianco o di canna
- 120 ml di olio di semi
- 350 g di carote crude
- 3 uova
- 50 ml di latte
- 60 g di cioccolato fondente a scaglie
- 1/2 cucchiaino di aroma all’arancia (se non l’avete, grattuggiate un po’ di scorza di un’arancia biologica)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Iniziate la preparazione dei vostri muffin frullando le carote (precedentemente sbucciate) insieme all’olio, fino a ottenere un composto piuttosto liscio e cremoso.
Trasferitelo in una ciotola e aggiungete il latte e l’aroma di arancia. Dopo aver bene amalgamato gli ingredienti liquidi, incorporate le uova.
Aggiungete dunque gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale e lievito) e infine il cioccolato a scaglie.
Suddividete l’impasto negli stampini e cuocete i vostri muffin a 180° per circa 30 minuti. Prima di sfornarli controllate con uno stuzzicadenti che siano davvero cotti!
Una volta sfornati, lasciateli raffreddare, cospargeteli di zucchero a velo e…buon appetito!
Giulia
Ape Furibonda 