Avete voglia di preparare un piatto tipico pasquale ma sapete già che tra colombe, pastiere e uova di dolci ce ne saranno già abbastanza?
È quello che ho pensato anche io ed è per questo che oggi vi propongo una ricetta salata da servire ai vostri ospiti: la torta pasqualina, in versione rivisitata 😉
Per realizzare 4 tortine vi serviranno:
- 4 stampi dal diametro di 10 cm
- 500 g di spinaci freschi
- 2 dischi di pasta brisée
- 1 uovo di gallina
- 4 uova di quaglia
- 350 g di ricotta
- 50 g di parmigiano reggiano
- ¼ di cipolla
- Sale qb
- Olio qb
- Pepe qb
Procedimento:
Iniziate la preparazione della vostra torta facendo appassire gli spinaci in padella a fiamma bassa, con un quarto di cipolla tagliata sottile e un filo d’olio.
Quando si saranno cotti (ci vorranno circa 10/15 minuti), scolateli e strizzateli molto bene per far uscire più acqua possibile e sminuzzateli grossolanamente con un coltello.
Componete quindi il ripieno delle vostre tortine unendo gli spinaci, la ricotta, l’uovo di gallina e sale e pepe a piacere.
Prendete ora la pasta brisée. Da un disco dovrete ritagliare le 4 basi delle tortine. Fate attenzione a ritagliarle con un diametro maggiore di 10 cm (circa 14 cm) perché la pasta dovrà ricoprire anche i bordi dello stampo. Dall’altro disco ritagliate i “coperchi” delle tortine, con un diametro di 10 cm.
È arrivato dunque il momento di comporre le nostre torte pasqualine: rivestite lo stampo con il disco più grande di pasta e riempitelo con il composto della farcitura. Con un cucchiaino da caffè create un solco al centro del ripieno e metteteci dentro un uovo di quaglia crudo.
Chiudere i tortini con l’altro disco di pasta, forate la superficie con una forchetta e infornateli a 180° per circa 30 minuti.
Serviteli ben caldi e stupite i vostri ospiti con l’ovetto a sorpresa!
E…buona Pasqua!
Giulia
Ape Furibonda 