Nell’articolo di oggi vorrei proporvi la ricetta di uno sformato di zucchine, facile, veloce e gustosissimo.
Per uno sformato per 4 persone vi serviranno:
- 3 zucchine grandi
- 250 g di ricotta
- 100 g di mozzarella “per pizza”
- 50 g di formaggio grattugiato (io ho usato il Parmigiano Reggiano)
- olio evo qb
- sale qb
- pan grattato qb
Iniziate preparando gli ingredienti che andranno poi a comporre lo sformato: tagliate le zucchine per il lungo in fette spesse 3-4mm, mischiate la ricotta con un pizzico di sale e tagliate la mozzarella a dadini.
Iniziate quindi a comporre lo sformato spolverando un po’ di pan grattato sul fondo della teglia (servirà per assorbire un po’ dell’acqua che uscirà dalle zucchine durante la cottura). Disponete quindi le fette di zucchine salandole leggermente e cospargete sopra la ricotta, i dadini di mozzarella e un po’ di formaggio grattugiato.
Ripetete questi passaggi per tre volte. Alla fine, quando avrete raggiunto i tre strati, cospargete la superficie con un filo d’olio e un’altra spolverata di pan grattato e infornate in forno preriscaldato a 200° per 30-35 minuti.
Una volta sfornato gustatelo ancora caldo e filante.
Buon appetito!
Giulia
Ape Furibonda 