La ricetta che vi propongo oggi è semplice, veloce ma molto gustosa; perfetta per un pasto a casa, una schiscetta per l’ufficio o anche da condividere in un picnic all’aria aperta, ora che le giornate si fanno sempre più belle.
Per realizzare la pasta per 6 tortine vi serviranno:
- 240 g di farina 1 o integrale
- 100 ml di acqua a temperatura ambiente
- 40 g di olio di oliva
- 1 cucchiaio raso di sale fino
Per il ripieno per 6 tortine vi serviranno:
- 250 g di ricotta
- 80 g di tonno in scatola
- 200 g di fagiolini già cotti
- 1 cucchiaino di origano secco (o altre erbe a vostro gusto)
- un pizzico di sale
- qb di pane grattugiato
Iniziate preparando la pasta unendo tutti gli ingredienti e impastandola a mano. Appena sarà liscia e uniforme stendetela con un mattarello e ricavate 6 cerchi, che inserirete negli stampini, precedentemente unti con un filo di olio.
Dopo aver foderato tutti gli stampi con la pasta, passate al ripieno unendo la ricotta, il tonno, i fagiolini, il sale e l’origano.
Riempite dunque le tortine con il ripieno, cospargete la superficie con una spolverata di pane grattugiato e infornate in forno preriscaldato a 180° per 50-60 minuti.
Io vi consiglio di gustarle ancora calde, ma sono in realtà buonissime anche una volta raffreddate. Buon appetito!
Giulia
Ape Furibonda 